Ondenc sec 2020Ce vin est labor partir du cpage Ondenc, soigneusement cultiv sur un terroir argilo calcaire. La vignification suit une approche la plus naturelle possible, avec vendanges manuelles et pressurage direct. Les armes de ce vin rappellent le coing et le seringat, deux lments qui rvlent une fracheur parfume unique. La mthode de vinification privilgie les levures indignes et vite toute fermentation sous bois, ce qui permet de conserver l'authenticit et la